Crème fouettée à la noix de coco

Pour la réaliser rien de bien compliqué, il suffit de se munir d'un fouet ou d'un batteur électrique et de s'armer d'un peu de patience.


il faudra au préalable laisser la boite de lait de coco au congélateur pendant environ 2 heures pour bien séparer le gras de l'eau. La crème se fait avec le gras du lait de coco qui aura durcit, Petite astuce : pour récupérer l'eau, avant de l'ouvrir, placer la conserve à l'envers (l'eau sera au dessus de la crème).
Et comme tout est bon dans la coco, ne jetez pas cette eau! Elle peut servir pour la réalisation d'un smoothie.

Je l'adore avec une part de fondant au chocolat... Mais elle peut accompagner aussi beaucoup de vos gâteaux, des pancakes, des tartes ou tout simplement des fruits frais.
Vous pouvez aussi vous en servir comme glaçage, elle apporte de la douceur sur un cake au citron par exemple.

 


Crème fouettée à la coco

Ingrédients:

  • Une boite de lait de coco (De préférence sans additifs ni colorant et d'origine 100% naturelle)
  • 3 càs de sirop d'agave
  • 1 gousse de vanille

Instructions:

Placer les fouets et le saladier au congélateur pendant une bonne dizaine de minutes. Ouvrir la gousse de vanille et la gratter pour obtenir les grains.
Récupérer la crème de coco et la fouetter.
Ajouter le sirop d'agave, la vanille et fouetter de nouveau pour obtenir une texture ferme et aérée.