Recette Facile D’omelette au Kale et Patates Douces Rôties

Optimisez les bienfaits des œufs avec cette omelette au kale facile à réaliser. Nous avons servi la notre sur des patates douces rôties. 

Parce que chez menos-mas on est fan du sucré-salé, d’autant plus lorsqu’il contient notre superaliment préféré : le Kale. 

Cette recette est superbe pour un petit-déjeuner réconfortant ou un rapide déjeuner énergisant, qui vous comblera on en est sûrs !


Omlette au Kale

Ingrédients:

  • 2 oeufs (battus dans un bol)
  • 2 petites ou 1 grosse patate douce hachée
  • 2 cuillères d'huile de coco fondue
  • 1/2 cuillère de sel de mer + poivre noir
  • 1/2 oignon rouge haché (bien enlever la peau)
  • 1/4 de poivron rouge ou vert en tranches
  • 1 gros chou bundle haché ( grandes tiges enlevées )

 
Instructions:

  • Préchauffer le four à 450 °C
  • Mettre les patates douces, l'huile, le sel, le poivre et l'origan dans un bol et bien mélanger.
  • Baisser le feu à 400-425°C
  • Répartir les patates douces sur une plaque de cuisson et cuire pendant 25-40 minutes.
  • Pendant que les pommes de terre cuisent au four, faire chauffer une poêle avec l'huile de noix de coco à feu moyen-élevé
  • Ajouter votre oignon et le chou frisé, laisser cuire jusqu'à ceux ci soient tendres ( le chou kale doit devenir vert clair et les oignons ramollis )
  • Ajouter une pincée de sel et de poivre au mélange et répartir uniformément dans votre casserole.
  • Battre 2 oeufs entiers dans un bol et verser les dans la poêle avec le chou et oignon.
  • Baisser la température du feu et placez un couvercle jusqu'à ça soit cuit.

Il ne vous reste plus qu'à servir votre omelette sur vos patates douces.